Le sel alimentaire fin, autrement appelé sel de table, sel de consommation, est le condiment le plus utilisé au monde. Le sel alimentaire fin est obtenu à partir du sel gemme issu de carrières. Le sel est un sel fabriqué en France. Le sel fin de consommation est un produit cristallin dont le raffinage est de haute qualité.. Ce raffinage permet au sel d’obtenir la couleur blanche qu’on lui connait bien. Après extraction, il est purifié, ses impuretés sont retirées (magnésium, etc..). Au final, il n'est pratiquement composé que de chlorure de sodium. La restauration, la grande distribution, l’industrie alimentaire l’utilisent pour la fabrication de condiments, biscuiterie, biscotterie, boulangerie, plats cuisinés, conserves …

C’est un excellent exhausteur de goût. Il peut être utilisé pour assaisonner, relever, voire sublimer le goût de vos préparations culinaires salées et parfois même sucrées, avec le caramel au beurre salé par exemple. Il a aussi l’avantage de conserver les aliments. Sa fonction de conservateur est connue depuis des millions d’années.

Le sel a la particularité d’absorber l’humidité, c’est pourquoi il est recommandé de le stocker à température ambiante.

Même si il est conseillé de faire attention à la consommation de sel, il est bon de rappeler que le sodium contenu dans le sel est indispensable au bon fonctionnement du corps.
SVP Négoce, grossiste en sel alimentaire.