Le sel marin gris alimentaire, est le condiment le plus utilisé au monde. Le sel alimentaire est obtenu à partir du sel gemme issu de carrières. Le sel est un sel fabriqué en Europe, plus précisément en France. Après extraction, il est purifié, ses impuretés sont retirées (magnésium, etc..). Au final, il n'est pratiquement composé que de chlorure de sodium. La restauration, la grande distribution, l’industrie alimentaire l’utilisent pour la fabrication de condiments, biscuiterie, biscotterie, boulangerie, plats cuisinés, conserves …

C’est un excellent exhausteur de goût. Il peut être utilisé pour assaisonner, relever, voire sublimer le goût de vos préparations culinaires salées et parfois même sucrées, avec le caramel au beurre salé par exemple. Il a aussi l’avantage de conserver les aliments. Sa fonction de conservateur est connue depuis des millions d’années.

Le sel a la particularité d’absorber l’humidité, c’est pourquoi il est recommandé de le stocker à température ambiante.